Avrupa Pazarlarında Mantar Tüketimi verileri
Kaynak : http://www.mantaruretimi.com/mantar/avrupada-mantar-tuketimi-pazar-arastirmasi.html
Almanya Mantar Pazarı
Almanya’da mantar tüketimi, %60′ı ev içi tüketim, %40′ı yiyecek servisi şeklindedir. Ev içi tüketimin yarısından fazlası ise hazır konserve ürünler şeklinde olmaktadır. Toplam kültür mantarı tüketimi, 2001 yılı için ev başına 3.7 kilogramdı. Bunun 1.17 kilogramı taze mantar şeklinde tüketildi. ilaveten Almanlar yaklaşık 150 gram da diğer taze mantar türlerinden tüketmektedirler. Taze mantar piyasasında indirimli satış yapan marketlerin payı oldukça fazladır. 2002′de bu pay hemen hemen %50 olmuştur.
Fransa Mantar Pazarı
Taze mantar tüketimi toplam mantar tüketiminin yaklaşık %30‟una karşılık gelmektedir. Donmuş mantar %12 ve %58 de konserve mantarlar Ģeklinde tüketilmektedir. 2000 yılında toplam tüketim hacmi 175 bin tondur. Trend, daha az konserve ve daha çok donmuş mantar tüketimine doğrudur.
ingiltere Mantar Pazarı
ingiliz pazarı büyük bir mantar piyasasına sahiptir. 58 milyondan fazla olan ingiliz nüfusu yıllık 60 milyon kg. mantar tüketmektedir. Son yıllarda bu rakam her yıl %2 gibi artmaktadır. Bu miktar AB ortalamasından fazladır. Talebin %90‟ı taze mantar, %4‟ü donmuş ve %6‟sı da işlenmiş konserve mantarlaradır.
Kaynak; (Van Galen M.A.et al.)
Avrupada mantar tüketimi pazar araştırması
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder