Mantarlı Brokoli Çorbası

MANTARLI BROKOLİ ÇORBASI

1 çiçek brokoli

1 pk. mantar

2 diş sarımsak

1 su b. et suyu

tuz

su

TERBİYESİ İÇİN:

1 kase süzme yoğurt

yarım limon

2 çorba k. un

1 yumurta sarısı

tuz

su

ÜZERİ İÇİN:

1 çorba k. tereyağı

 

HAZIRLANIŞI: Mantarları küp küp doğruyoruz ve tencereye az sıvıyağ koyup mantarı soteliyoruz. Üzerine sıcak su verip kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu koyuyoruz. Üzerine limon suyunu sıkıyoruz.

Unu, yumurta sarısını ve tuzu da koyup, çırpıyoruz. Soğuk suyla kıvamını açıyoruz. Bir yandan çırparken bir yandan da az sıcak su ilave ediyoruz ki terbiyemiz elimizin dayanacağı sıcaklıkta olsun. Terbiyemiz sıcak olunca kesilmez. Akıcı kıvamda bir terbiye elde ediyoruz.

Çorbanın içine terbiyeyi dökerken, çırpma teliyle karıştırıyoruz. Çorbamız kaynayınca, küçük doğradığımız brokoliyi de içine atıyoruz ve tekrar kaynatıyoruz. Servis ederken üzerine eritilmiş tereyağı döküyoruz.

 

Afiyet olsun

 

Diğer mantar yemekleri tariflerimize göz atmayı unutmayınız…

 

Mantarlı Brokoli Çorbası