Mantar nasıl kurutulur-Kurutulmuş mantarlar

Mantar kurutma – Kurutulmuş mantar

Kurutulmuş mantarlar daha değerlidir. Neden diye soracak olursanız; uzun vadede muhafaza edilir. Mantarda en önemli olaylardan bir tanesi muhafaza şeklinin uzunluğudur. Bu sistemler mantarı değerlendirir. Avrupada marketlerde kurutulmuş mantarlar gramla ve çok pahalıya satılmaktadır. Ayrıca toz haline getirilerekte yemeklere azar azar katılmaktadır.

Mantarı güneşte kurutma, Güneşte mantar kurutma

Ülkemizde mantar toplayan köylülerimizce en çok uygulanan bir sistemdir. Mantarlar ipe dizilmek sureti ile bir kaç gün güneşte kurutulurlar. Direkt güneş ışığı almadan gün ışığında açık havada kurutulan mantar daha lezzetli kalmaktadır. Çünkü güneş ışığı mantarı çok hızlı kurutur. Tadınıda ultraviole ışınlar biraz etkiler.

Endüstriyel mantar kurutma-Mantar kurutma fırınları

Bu sistemlerde mantarın kurutma sıcaklığı, mantarın kurutulma şekilleri, mantar kurutmadaki nem ayarları hepsi manuel sizin tarafınızdan belirlenebilir.

Dilimlenmiş mantarlarıda kurutulmuş hale getirebilirsiniz. Ayrıca Sistemlerde mantarın çeşidine görede farklı kurutma ayarları mevcuttur. Bu endüstriyel sistemleri kurmak için elbette sermaye gerekmektedir. Ama küçük ve orta işletmeler için bu işi yapan bir çok aracı firma var diyebiliriz.

Yani mantarlarınızı bu firmalar ile belirli fiyatlarda anlaşarak kurutturabilirsiniz. Bunu yapan bir çok aracı firmalar mevcuttur. Mantar dondurma sistemleride bu şekilde aracı firmalar ile sağlanabilir.

Mantar kuruturken dikkat edilmesi gereken nem değerleri vardır. Kurutma için en uygun koşullar sağlanmalıdır. Mantarlar kurutulduktan sonra tekrar su emme hızları izlenmelidir. Uygun kurutma sıcaklıkları seçilmelidir çünkü her mantar cinsinin ayrı ısılarda kurutulması gerekir.

Mantar nasıl kurutulur-Kurutulmuş mantarlar